Cafelerdeki sayısal artış nedeni ile potansiyel müşteriler, sürekli kendini tekrarlayan masa-sandalye grupları ve bir mutfaktan oluşan tasarımlardan daha çok farklı konseptler ile düzenlenmiş cafeler tercih etmektedir. Etrafındaki işletmelere göre daha çok dikkat çeken, iç tasarımında farklı aksesuarlar ve mobilya grupları içeren işletmelerin, müşterilerin ilk tercihi olma ihtimalleri daha çoktur. Çünkü müşteriler, farklı olan, bilinmez ve göze estetik olarak hitap eden yerleri görmek, keşfetmek ister. Bir kullanıcı olarak kendinizi ele alın. İç tasarımı estetik ve farklı bir konsept ile yapılmış cafelerin daha çok dikkatinizi çektiğini göreceksiniz. Verilen hizmetten önce cafenin dış görünüşü müşteri çekmek için başvurulan ilk yöntemdir. Kullanılan renk-doku kolajları, oturma düzeni, mobilyalardaki özellikler vb. cafenin görsel olarak igi çekici bir yer olmasını sağlar, böylece müşteri öncelikle görsel olarak doymuş olur. Daha sonra iş işletmenin servisine kalır.
Cafe tasarımına başlamadan önce dikkat edilmesi gereken bazı ögeler bulunur. Cafe iç tasarımı, cafenin konumundan bağımsız bir şekilde oluşturulamayacağı için öncelikle çevresel verileri detaylı bir şekilde incelemek gerekir.
KONUM
Cafe’nin lokasyon verilerine bakıldığında;
Bulunduğu sokak veya tesisteki diğer gıda merkezli işletmeler hakkında bilgi edinmek gerekir. Varsa kaç işletme var? Kapasiteleri neler? İç mimari tasarım özellikleri neler? Sundukları hizmetler neler?
Komşu işletmelerle sürekli bir rekabet içinde olunacağı için, cafe tasarımınızda rakipleriniz hakkında bilgi edinmeniz yararınıza olacaktır.
KONSEPT
İç mimari tasarımını yapacağınız işletmenizin, sizden bir parça olduğunu unutmamanız gerekir. Sizin ve çalışanlarınızın kendilerini ait hissedecek ve istekli bir şekilde çalışmalarını sağlayacak bir mekan oluşturmanız gerekir. Tasarıma başlamadan önce bu etkenleri göz önünde bulundurarak sizi yansıtan bir konsept seçmeniz gerekir. Seçtiğiniz konseptin, cafenizin lokasyonu ile ilgili ilişkilerini de unutmamalısınız. Seçtiğiniz konsept ve sahip olduğunuz lokasyonun birbiri ile tutarlı olması gerekir.
İÇ MİMARİ UYUM
İşletmenizde sunduğunuz yemek-hizmet dışında, bu hizmeti nasıl bir ortamda sunduğunuz de önemlidir. Bu geçiş kanalını düzgün tasarlayamazsanız müşterilerinizi sadece bir kere görmeniz olasıdır.
Cafeniz için seçtiğiniz konsepti en güzel şekilde yansıtacak zemin-duvar-tavan renk ve kaplamaları, hareketli-hareketsiz mobilyalar, aksesuarlar gibi elemanların birbiri ile uyumlu bir şekilde çalışabileceği seçimler yapılmalıdır. İç tasarımda kullanılacak olan unsurlar ortamda basık ve küçük bir atmosfer yaratmak yerine daha ferah ve huzurlu bir atmosfer yaratmalıdır. Gün içinde birçok müşterinin ziyaret edeceği, hareketli bir iş sirkülasyonunun olacağı bu ortamda basık etkili tasarım seçimleri, cafe performansını olumsuz yönde etkiler.
Cafenizin metrekare alanı küçükse, ortalıkta kalabalık yapacak mobilya çoklukları veya aksesuarlar kaldırılıp daha sade tasarım çözümleri getirilebilir. Zemin-duvar-tavan yüzeylerinde açık renk uygulamalar küçük alanlarda daha ferah ortamların oluşmasını sağlayacaktır. Metrekaresi büyük olan alanlarda ise tam tersi bir durum izlenebilir. Aksesuar seçimleri ve mobilyalardaki farklı kategoriler, büyük-boş alanı doldurarak müşteriler için daha çok seçenekli bir ortam sunacaktır. Renk-doku seçimlerinde yine açık renkler izlenebileceği gibi yer yer koyu renk seçimleri ile büyük-boş mekan algısı kırılıp daha estetik bir görüntü sağlanabilir. Bu iç mimari tasarım seçimlerinde müşterinin üzerinde bırakılmak istenen etki göz önünde bulundurulmalıdır.
Cafe iç mimari tasarımlarında hangi tip müşteri kitlesine hitap ettiğinizi düşünmeniz gerekir. Kitledeki sosyal-ekonomik değişiklikler, müşterilerin talep edeceği hizmetin fonksiyonlarını da değiştirecektir. Cafenizi tercih eden müşteriler, yoğun bir iş gününden çıkmış ve rahatlamayı düşünen kişiler, sevdikleri ile uzun zaman sonra buluşan ve hatıralarında kalacak bir deneyim yaşamak isteyenler, komforlu bir zaman geçirmek isteyen daimi müşterileriniz olabilir. Cafe konseptinizi hem sizi yansıtacak hem de müşterileriniz üzerinde iyi bir etki yaratıp kendilerini tekrara oraya çekecek tasarımlar ile güçlendirmeniz gerekir.
Müşterilerinizi ağırlarken en önemli tasarım etkeni mobilyalardır.
DAVETKAR MOBİLYALAR
Cafenizde birkaç tahta sandalye ve masa ile bir tasarım yaparsanız, müşteri çekimini sağlayamazsınız. Gelen müşterileriniz için komforlu ve aynı zamanda çeşitli seçenekler sunmanız gerekir. Oturma gruplarının çeşitli kategorilerinden, cafenize uygun konsepte olanları seçip, fonksiyonel olarak başarılı bir şekilde işleyebilen mobilya kolajları yapmanız gerekir.
Örneğin yer yer sadece masa-sandalye grupları olurken, yer yer de koltuk-masa grupları olabilir. Masalar, cafe içinde sağlamak istediğiniz fonksiyona göre boyut olarak şekil değiştirebilir.
Fonksiyonlarınızda “yemek” varsa, sert tabanlı masa-sandalyeler seçilmelidir. Sert tabanlı yüzeyler yemek yeme fonksiyonunda müşterileriniz için daha kolay bir ortam oluşturacaktır. Ama bir kahve içme alanı oluşturmak istiyorsanız bu alanlarda özelleşmiş, yumuşak dokulu, daha rahat mobilyalar kullanabilirsiniz. Hizmet verdiğiniz müşteri kitlesinde bir çocuk kümesi var ise, çocuklara yönelik olarak tavana halatlarla bağlanmış sallanan oturma grupları, puf koltuklardan oluşan oturma grupları vb. çözümler de izleyebilirsiniz. Seçeceğiniz mobilyalar, müşteri kitlesine ve hizmet verdiğiniz kategoriye göre çeşitlenmeli-fonksiyonları başarılı bir şekilde sağlamalıdır.
ÖZELLEŞMİŞ ALANLAR
Cafenizde müşteriye sunacağınız hizmetler ile birlikte belki sizden bir parçayı vurgulayacak tasarımlar da yapılabilir. Örneğin, iç mimari tasarımda bir odak noktası seçilir. Bu odak noktası, müşteri çoğunluğunun görsel olarak kolayca görebileceği ve ilgi çekici bir mekan olmalıdır. Bu noktada cafenin iç mimari tasarımına ters olan bir doku veya renk kullanılabilir. Noktanın amacı, cafede sunulan hizmet dışında müşterilerin dikkatini çekecek ve dolaylı yoldan sizin için reklam sağlayacak bir alan oluşturmaktır.
Nasıl mı?
Bu odak noktasında cafe bünyesinde ürettiğiniz bir ürün olduğunu düşünün. Belki eco-friendly bir hizmet sunuyorsunuz. Belki de cafede bu amaç için oluşturduğunuz bir teraryum var, Belki de küçük ölçekli bir sera? Ya da belki yine işletmeniz bünyesinde bünyanın dört bir yanından topladığınız bir koleksiyonunuz var?
Bunun gibi ilgi çekici mekanlar, müşteriler için fotoğraf çekip sosyal medyada paylaşmak isteyecekleri alanlar oluşturacaklardır. Ve ta daa! Her hangi bir ek ücret ödemenize gerek kalmadan müşterileriniz sizin için reklamınızı yapıp sizi sosyal medyada bir adım daha öne çıkardı. İç mimari tasarımda alınan bu stratejik kararlar, gelecekte cafenizin gelişimini pozitif olarak etkileyecek ve büyük resme baktığımızda gözle görülür bir müşteri artışı sağlayabilirsiniz.
TEKNİK ALANLARI UNUTMAYIN
Bir cafede müşteriye sunulan hizmet ve estetik tasarımla birlikte, bu hizmeti sağlayan arka kısımda işleyen teknik alanları unutmamak gerekir. Tasarımda bu alanlar görsel olarak alan tasarımını kirletmeyecek şekilde konumlandırılmalı, gizlenmelidir. Mutfak, depo, wc, işletmede görevli kişilerin özel odaları vb. gibi alanlar, hem müşterilere sunulan tasarımı etkilememeli hem de fonsiyonda aksaklıklar yaratmamalı ve iş sirkülasyonunu kesmemelidir.
Hayalinizdeki cafe tasarımı için her stile hitap eden tasarımları ile Ankara Riva İç Mimarlık’tan yardım alabilirsiniz. Ekibimizle beraber, estetik ve etkili uygulamalarımız ile yaşam alanlarınıza yeni bakış açıları getiriyoruz. 2006’dan beri mutlu müşteri portfolyomuz, iyi tasarım ve doğru uygulamalarımız ile aklınızdaki projeleri gerçeğe dönüştürüyoruz.